Remhoogte Wine Estate est un domaine viticole familial niché sur les versants sud et sud-ouest des montagnes de Simonsberg, dans la célèbre région des Cape Winelands, près de Stellenbosch. Le domaine couvre environ 60 ha, avec environ 30 ha de vignes plantées sur des pentes raides favorisant une bonne exposition et une maturation lente des raisins. Les principaux cépages cultivés comprennent Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz/Syrah, Pinotage, ainsi qu’un peu de Chenin Blanc.

Saronsberg Cellar est un domaine viticole moderne établi au début des années 2000 dans la Tulbagh Valley, une vallée viticole spectaculaire entourée de montagnes dans la province du Western Cape. Le vignoble bénéficie de terroirs variés avec des sols, des altitudes et des microclimats différents, influencés par les montagnes environnantes et le climat continental de la vallée de Tulbagh. La viticulture met l’accent sur la qualité et l’expression du terroir, avec des vendanges manuelles et une vinification qui combine techniques traditionnelles et technologies modernes, telles que l’utilisation de la gravité dans la cave.

Situé en haut d’une colline, seul le niveau supérieur de la structure à plusieurs niveaux est visible. Avec sa forme octogonale reflétant la conception du jardin clos de la propriété historique, à l’origine aménagé par le fondateur du XVIIIe siècle WA van der Stel, la terrasse d’observation et le jardin sur le toit offrent une vue à 360º sur le domaine.

Babylonstoren est une ferme viticole historique située dans la Drakenstein Valley entre Franschhoek, Stellenbosch et Paarl. Le domaine remonte à 1692 et figure parmi les plus anciennes fermes de style Cape Dutch du pays. Au cœur de Babylonstoren se trouve un jardin potager de plus de 5 hectares, inspiré des jardins historiques de l’époque coloniale et surnommé par certains comme le « Versailles des potagers ». On y cultive plus de 300 espèces de fruits, légumes, plantes aromatiques et médicinales, avec une diversité botanique exceptionnelle.

Le domaine Groot Constancia est non seulement producteur de vin, mais aussi une destination touristique populaire. Visites des caves, dégustations de vin, et vue magnifique sur les vignobles et les montagnes.

Constantia Glen offre de magnifiques vues sur les montagnes environnantes et les vignobles, ce qui en fait une destination prisée pour les amateurs de vin et les visiteurs. Le domaine met l’accent sur des méthodes de viticulture durables et produit des vins qui sont souvent salués pour leur élégance et leur finesse.

Klein Constantia est un domaine viticole renommé situé dans la vallée de Constantia. Il possède une riche histoire qui remonte au XVIIe siècle et est célèbre pour la production de vins de haute qualité, en particulier son vin doux, le Vin de Constance. Le domaine est apprécié pour ses paysages pittoresques, son architecture historique et son engagement envers des pratiques agricoles durables. Les vins de Klein Constantia se caractérisent par leur équilibre, leur complexité et leur capacité à bien vieillir, ce qui en fait des produits prisés par les amateurs de vin du monde entier.

Ayant travaillé plusieurs vendanges dans des domaines viticoles en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea ont choisi de s’installer dans la région de Swartland des Winelands du Cap-Occidental, croyant fermement que les terroirs anciens de granite et de schiste et les vieux vignobles de cette région ont le potentiel de produire de véritables grands vins. En très peu de temps, le domaine viticole s’est établi comme l’une des marques de vin les plus célébrées d’Afrique du Sud.

Installé au milieu des vignes, le Vrede en Lust Estate est un manoir de 1688 reconverti en élégants cottages. Des vignes à perte de vue pour une destination idéale pour les amateurs de vin et de nature.

Le Domaine La Motte est situé dans la magnifique Vallée de Franschhoek. Il y a quatre monuments historiques présents dans le domaine nommés Jonkershuis, Cave Historique, Moulin à Eau, et la Maison de Maître.

Boekenhoutskloof est un incontournable. Connu notamment pour son célèbre « Chocolate block », un magnifique assemblage à gouter absolument. Créé en 1776, Boekenhoutskloof est situé dans le coin le plus éloigné de la vallée de Franschhoek. Rachetée et restaurée en 1993, la ferme et le domaine produit désormais du Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Sémillon et Viognier. Les jours de tasting ont lieu à 11h, les mardis et jeudis. N’hésitez pas à réserver votre visite.

Boschendal est l’un des plus anciens domaines viticoles d’Afrique du Sud. Situé entre Franschhoek et Stellenbosch dans le Cap occidental, cette ferme viticole est nichée dans l’une des vallées des vignobles du Cap depuis plus de 330 ans.

Hidden Valley Wines est connue pour ses pratiques de production durable et respectueuse de l’environnement, s’efforçant de maintenir un équilibre avec la nature environnante. Ils produisent du Sauvignon Blanc, du Chardonnay, du Pinotage, et des assemblages de style Bordeaux. Les vins de Hidden Valley sont généralement loués pour leur complexité, leur équilibre et leur capacité à capturer l’essence du terroir unique de la région de Stellenbosch.

Stark-Condé Winery se trouve dans la vallée de Jonkershoek, une sous-région de Stellenbosch. La propriété viticole a été fondée par José Condé, un entrepreneur passionné de vin, et son épouse, Joanna Stark, d’où le nom Stark-Condé. Ils ont acquis la propriété dans les années 1990 et ont entrepris de revitaliser les vignobles existants. Stark-Condé est particulièrement connue pour ses vins rouges. Les cépages utilisés comprennent le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Merlot et le Cabernet Franc.

Delaire Graff Estate est une propriété viticole de renommée mondiale, située sur le col de Helshoogte, entre les vallées de Stellenbosch et de Franschhoek, dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Afrique du Sud. Le vignoble couvre environ 17 à 20 hectares exposés à une combinaison unique de climat maritime et montagneux, qui donne des raisins aux saveurs riches et équilibrées. Les cépages plantés comprennent principalement des variétés bordelaises (Cabernet Sauvignon, Merlot, etc.) ainsi que du Chardonnay, produisant une gamme complète de vins rouges, blancs, rosés, effervescents et vins de dessert.

Spier est l’un des domaines vinicoles les plus anciens et les plus célèbres de Stellenbosch. Le vignoble est profondément engagé dans la durabilité environnementale et sociale. Ils ont mis en place de nombreuses initiatives pour minimiser leur impact sur l’environnement, notamment la gestion de l’eau, la production d’énergie solaire et la protection de la biodiversité. Ils sont également impliqués dans des projets communautaires pour soutenir les populations locales.

Waterford Estate est un domaine viticole situé dans la vallée de Blaauwklippen, dans la célèbre région de Stellenbosch (Western Cape), entouré par les paysages spectaculaires des montagnes Helderberg. Le domaine s’étend sur environ 120 hectares, mais seulement la moitié est plantée en vignes, l’autre moitié restant dédiée à la faune et la flore naturelles du Cap (Cape Floral Kingdom) pour favoriser la biodiversité. Waterford est réputé pour ses vins rouges, blancs et rosés, avec un accent particulier sur les cépages bordelais et méditerranéens (Cabernet Sauvignon, Shiraz/Syrah, Grenache, etc.).

Marianne Wine Estate est située à proximité de Stellenbosch. Propriété de Christian Dauriac, propriétaire du Château Destieux (Grand Cru Classé) et du Château Montlisse (Grand Cru) à Saint-Émilion en France. Michel Rolland, œnologue réputé, conseille le domaine depuis le tout premier millésime (2004).

Ce n’est qu’en 1964 que la famille Ratcliffe est arrivée sur les lieux, et il a fallu à la viticultrice Norma Ratcliffe, aux côtés de son mari Stan, vingt ans avant de sortir leur premier vin. La Femme Bleu Cabernet Sauvignon de Warwick a été lancé en 1984, après quoi le domaine a mis en bouteille le tout premier « Cape Blend » au monde.

Kanonkop est un domaine viticole familial de 4ème génération. Le nom Kanonkop est dérivé d’une butte (kop) sur la montagne Simonsberg au-dessus du domaine viticole d’où, au cours des 17e et 18e siècles, un canon (kanon) a été tiré pour annoncer l’arrivée des voiliers entrant dans la baie de la Table.

De Toren Private Cellar est une cave sur une ferme de 22 hectares spécialisée dans les vins de style bordelais et située sur les collines de Polkadraai près de Stellenbosch. Il abrite la première cave d’Afrique du Sud qui à produire des vins comprenant les cinq nobles cépages, le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc, le malbec et Petit Verdot.